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蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密人氣好評 博客來

1. 麵糊類蛋糕－油脂成分最高的蛋糕體，以高油脂和麵粉及糖的拌合過程，拌入空氣幫助膨脹。
2. 乳沫類蛋糕－利用雞蛋的起泡性，透過打發帶入蓬鬆空氣使蛋糕膨脹，又分為海綿和天使蛋糕兩種。
博客來網路書店歡迎您3. 戚風類蛋糕－結合麵糊類蛋糕和乳沫類蛋糕特色，做出口感濕潤、組織鬆軟。

由最專業的研發團隊帶您一次學會市場上最受歡迎的五星級蛋糕配方！

Lesson１基礎器具概念
從簡單的蛋糕原料、器具、分類說明，到蛋糕糖量、油量、蛋白打發程度對蛋糕體和口感的影響，從中了解原料與製程的相對關係。

Lesson 2麵糊類蛋糕
金磚費南雪、巧克力費南雪、無花果費南雪、瑪德蓮貝殼蛋糕、地瓜燒菓子、橙香燒果子、無花果蛋糕、巧栗、桔子蛋糕、熔岩巧克力蛋糕、水果磅蛋糕、老奶奶水果蛋糕……

Lesson 3乳沫類蛋糕
金棗蛋糕、蜂蜜鬆糕、桂圓蛋糕、杯子蛋糕、草莓天使、銅鑼燒、黑棗糕、原味輕乳酪、蔥花鹹蛋糕、日式歐貝拉、日式生乳酪、提拉米蘇、德式黑森林……

Lesson 4戚風類蛋糕
紅茶戚風蛋糕、咖啡戚風蛋糕、抹茶戚風蛋糕、香柚戚風蛋糕、香蕉戚風蛋糕、日式巧克力戚風養生雜糧蛋糕、波士頓派、生乳起司、葡萄果乾瑞士卷、生乳卷、草莓乳酪卷、生巧克力蛋糕卷、黑芝麻蛋糕卷、聖代水果蛋糕……

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  作者： 德麥烘焙團隊    新功能介紹
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2016/01/16
• 語言：繁體中文

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蛋糕研究室：烘焙技師的五星級食譜大揭密人氣好評

內容來自YAHOO新聞

8旬翁彩繪巷道 里民稱讚

80歲黃金營10年前無師自通學畫，畫出上百幅記憶中的農忙情景，這2個月更自告奮勇，彩繪里內牆面，希望讓更多人認識昔日農村生活。（陳宜加攝）中國時報【陳宜加╱新北報導】

8旬翁黃金營兒時生長於農村，難忘田園風光，10年前開始自學繪畫，迄今畫出上百幅早年鄉村、農忙寫實情景；6月起他更自告奮勇，提筆彩繪里內牆面，重現記憶中的鄉土，希望透過他的筆，讓更多人一窺台灣昔日農村風情。

80歲的黃金營生長於桃園農村，國小畢業後便幫忙家中農務，種田40多年；後輾轉北上三重從事裝潢業，始終難忘兒時田園風光。他說，參觀畫展特別鍾情鄉土風格，10年前決心自學繪畫。

他鑽研工筆畫法，主題多為鄉村、農忙情景，近年也拜師學習水墨，迄今完成逾200幅畫作，寫實呈現早年犁田、割稻及石磨、蓑衣等農具，筆下雞、牛等動物也栩栩如生。他說，記憶歷歷在目，希望重現真實生活經歷。

今年6月，適逢三重區重明里發起巷道彩繪，黃金營自告奮勇，拿起畫筆、顏料，天天戴上斗笠出門，將擅長的田園風光畫在灰白單調的街道牆面，2個月畫滿3、40面牆，不少里民讚嘆「里內變得好美。」

他笑說，為追求最佳效果，不惜漏夜繪製，不少人擔心他年邁的身子吃不消，但「興致一來，畫再久也不累，只想著一定要畫完、畫好」。他表示，曾費時整整1星期，只為將大型鐵皮圍籬畫滿山水。

「有阿嬤說，以後不用帶孫子去動物園，因為牆上就有！」當地重明里長蔡淑玲說，過去不知道里內有位隱藏版「大師」，不僅協助里內更美麗，透過他的畫，也能讓生於都市的年輕一輩，有機會一窺早年台灣鄉村風情。

「畫到提不起畫筆為止。」黃金營說，畫畫讓他修身養性，心情也開朗、保持年輕活力，希望更多人透過他的畫認識鄉土，歡迎到他家賞畫。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/8旬翁彩繪巷道-里民稱讚-215008134.html

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