那裡買全球化下的國際關係新論那裡買
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內容簡介: 博客來本書為作者累積五十餘年海內外教學的經驗，以哲學的觀點來討論當代最夯的顯學──國際關係、外交活動、世界政治與環球經濟。涉及的對象不只包括東西古代與近現代有關國關的學說，還特重二戰以來國關學界三次的激辯，把現實主義、理想主義，大同理想，自由主義，批判理論，女性主義，後現代主義，後結構主義，後殖民主義等等理論做鉅細靡遺的闡釋和批評。書末也檢討東亞與其他非西方學界無法提出與西方相抗衡的理論之緣由。
博客來網路書店博客來書店本書適合大專學生充當通識教育的入門，更為研究所碩博士生有關全球化、國關與政經的議題之嚮導。至於新聞和媒體工作者、乃至時事與國際現勢的研究與評論者也可以從中吸收新知與靈思。這是2010年代最新穎、最巧思，最肯綮的世界知識之參考寶鑑。作者洪鎌德教授為國內外知名的馬克思學者（Marxologist），其專書已達44本、學術論文超過三百五十篇，為社會科學界，尤其政治與哲學界教研認真者，贏得學術界的讚賞。作者簡介洪鎌德博客來網路書局台大政治系畢業，維也納大學政治學博士。曾任教於慕尼黑大學、新加坡南洋大學、新加坡大學，曾擔任北大、復旦、廈門、人民大學等中國七所大學客座、榮譽、顧問教授。現任台灣大學國家發展研究所、國立台灣體大、輔仁大學兼任教授。著有《馬克思社會學說之析評》、《21世紀社會學》、《人的解放──21世紀馬克思學說新探》、《馬克思》、《新馬克思主義和現代社會學》、《當代主義》、《人文思想與現代社會》、《跨世紀馬克思主義》、《當代政治經濟學》、《人本主義與人文學科》、《當代社會科學導論》、《黑格爾哲學之當代詮釋》、《從唯心到唯物──黑格爾哲學對馬克思主義的衝擊》、《馬克思的思想之生成與演變──略談對運動哲學的啟示》等專書四十餘冊，期刊論文三百餘篇。
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- 作者： 洪鎌德 新功能介紹
- 出版社：揚智 新功能介紹
- 出版日期：2011/05/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
名．廚．客．座－世界排名第6 西班牙Mugaritz餐廳主廚10月訪台
工商時報【姚舜】
又有國際廚界「大咖」要來台灣了！連續兩年被權威美食評鑑英國《Restaurant》雜誌評為全球排名第6的西班牙「前衛廚藝大師」安東尼．路易斯．阿杜里斯(Andoni Luis Aduriz )受高雄法餐名廚簡天才邀請來台，並自10月21日至25日在高雄〈Thomas Chien〉法式餐廳客座。 自2006年起即躋身「全球前10大名廚」的安東尼．路易斯．阿杜里斯(Andoni Luis Aduriz )，2008年全球排名第4，2011年和2012年更晉級至全球第3，近兩年雖名次略為下滑至第6，但仍是近年受邀來台客座之國際名廚中，世界排名最高者。簡天才能請到全球廚界「超重量級A咖」來台獻藝，絕對是台灣餐飲美食業界的大事一樁，值得食家饕客期待。
〈Thomas Chien〉主人兼主廚簡天才自2013年即實踐「一年請一位國際巨廚來台客座」的承諾，安東尼．路易斯．阿杜里斯則是繼「蔬食之神」Alain Passard與「瘋狂大師」Pierre Gagnaire之後再度請到天王級巨廚到店客座。不過簡天才並沒有因能請到安東尼．路易斯．阿杜里斯來台而漫天要價。
餐酒會的價格仍維持在午、晚餐都是12900元。
《Restaurant》對安東尼．路易斯．阿杜里斯的評語是「兼具技術與情感的西班牙料理」，不少吃遍天下的美食老饕則將安東尼．路易斯．阿杜里斯的廚藝譽為「近年來全球最重要的美食現象」。許多人則對其演繹的西班牙式「解構式的創新」料理大為折服。如今，這位將豬血、雞皮，甚至雞冠、豬尾巴，用來作為料理食材的巨廚將來台，台灣食饕可趁此機會了解為什麼西班牙主廚近年能在國際廚界頻頻「技壓法廚」的原因。
安東尼主持的〈Mugaritz〉餐廳位在西班牙北部的聖塞瓦斯蒂安（San Sebastian）區，這裡是濱海小鎮，說來有點「小偏僻」，當地卻有多家米其林星級餐廳，號稱是「全球星級餐廳密度最高的小鎮」。
在1998年創業開設〈Mugaritz〉餐廳前，安東尼曾和「西班牙料理教父」阿札克(J.Arzak)共事，也曾在西班牙最有名的〈鬥牛犬〉(El Bulli)餐廳歷練。以「分子廚藝」(Molecular Gastronomy)將西班牙餐廳在國際廚界推向高峰的〈EL Bulli〉餐廳主廚 Ferran Adria曾不吝嗇的指出，安東尼．路易斯．阿杜里斯將會是自己的接班人。
或許有人認為，安東尼．路易斯．阿杜里斯演繹的菜餚走的是「分子料理」的路子，其實「分子廚藝」只是他廚技中的一部份。就像一個武林高手一樣，學完了少林、再赴武當，練會了拳腳功夫再練兵器，曾經追隨過許多西班牙名廚習藝的安東尼．路易斯．阿杜里斯自立門戶後，融合各家之長內化為自身的本領，所以他的菜，自成一格。
很少有廚師會像安東尼．路易斯．阿杜里斯如此的「窮理致知」，為了水煮蛋，他會花時間去研究食物凝結的原理。為了深度了解鵝肝，他會去研究鵝的DNA。這種帶著科學精神去烹調料理的態度，使安東尼．路易斯．阿杜里斯可以充分掌握每種食材的特性，並運用帶著科學精神的廚技變化出各種讓人驚艷、甚至喜出望外的菜餚。
安東尼．路易斯．阿杜里斯最為食饕樂道的是，他常會利用「你不知道的方法」，在餐桌上變化一道道「你不知道可不可以吃」但卻「好吃無比的菜餚」。簡天才說，自己就是被安東尼．路易斯．阿杜里斯那道「可以吃的石頭」深深吸引，所以決定力邀其來台。
連續10年躋身「全球10大」餐廳的主廚安東尼．路易斯．阿杜里斯，此次來台獻藝，餐酒盛宴套餐中將以14道歷年經典菜色組成，這其中當然包含最具代表性、連自己也最喜歡的「可食用的石頭」。為了這超級A咖來台，簡天才早在5月就率著〈Thomas Chien〉的廚師和侍酒師陳千浩一起遠赴西班牙的〈Mugaritz〉餐廳實習。簡天才說，這回請到安東尼．路易斯．阿杜里斯客座，恐怕將是〈Thomas Chien〉廚房團隊「最忙的一次」。
INDEX
■Thomas Chien
法式餐廳
地址︰高雄市前鎮區成功二路11號(復興路與成功路交叉路口，高雄軟體科技園區內)
電話︰07-5369436
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/名-廚-客-座-世界排名第6-西班牙mugaritz餐廳主廚10月訪台-215007937--finance.html
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