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哲學與人生︰張汝倫人文學術演講錄成本價

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內容簡介: 博客來網路書店博客來 其實，並不是所有學生都甘心成為器，甘心為了吃飯而受教育。他們和我們的先人一樣，希望在學校不但能學到專業知識，而且除了專業知識外老師能夠回答他們關于自身和世界的種種困惑以及關于人生的種種問題。但是現在的大學課程，不太能夠滿足他們這方面的需求，盡管在古人看來也許這是學習的首要目的。“學之為言覺也，以覺悟所未知也。”古人對學的理解首先不是掌握未知的知識或技能，而是求得內心對道的覺悟。讀書明理，而不是讀書為飯碗。人內心對真理的追求即使在當下這個功利至上的時代也不會完全泯滅。我在課堂內外學生向我提出的問題有多一半屬于人生困惑的題，而非專業問題。面對極為片面的時代和同樣極為片面的教育，他們心有不甘，不願接受現有的答案，希望能有人向他們證明還有另一種人生方向和教育方向。

這部演講錄里收的演講，大部分都是針對學生普遍感到困惑的問題，或我作為老師感到有必要向他們指出的問題而發。
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第一部分“人生篇”中演講的主題是讀書求學與人生的關系。我覺得這是學生最應該重視的一件事︰讀書求學，所為何事?現在不少學生進了大學以後就不思學習，把四年大好時光隨便打發，很是為他們可惜。人們普遍覺得現在的學生不如過去的學生用功。原因可能有許多，但對人生意義的茫然或偏見恐怕是一個最深層的原因。作為一個過去的學生，現在的老師，我覺得應該向他們談談自己對這個問題的看法，以引起他們的重視。少壯不努力，老大徒傷悲，這是前現代的格言，但其中反映的卻是那時的人對生命的珍惜。現在的人應該如何理解生命、珍惜生命，讀書求學與我們的生命究竟有何關聯，這是不斷有學生向我提問，也是我覺得有必要不斷和他們說的最重要的問題。希望學生能從這些演講中看到一個熱愛他們的老師對他們的關愛之心和殷切期望。

現在學生厭學或不太用功，或不知為何而學，與現在的教育理念有很大關系，他們實際是受害者。今天幾乎所有的人都對教育不滿，都認為教育有問題。但問題在何處，卻有不同的看法。此演講錄的第二部分基本上都是表達我對教育問題的看法。通過這些演講我想向學生指出，今天教育的根本問題在哪里，以及如何對此有所補救。也許我們不能指望今天的教育會真正把人的全面發展和自身完善作為它的根本理念，因為它已日益為金錢和權力的原則所控制；但我們至少可以讓學生明白人生最重要的使命莫過于成為一個有血有肉、有感情有理智的人，而不是除了利益對一切都無動于衷的逐利者。通過自己的教學實踐，我相信人文教育對學生會產生積極的影響。至于這些影響有多大，能否持久，那就不好說了。但不管怎麼說，教育關乎人類的未來。“知我者謂我心憂，不知我者謂我何求。”在今天談教育的理想也許有點堂吉訶德的味道，但至少可以見證良知的存在。


張汝倫︰1953年生于上海。1981年考入復旦大學哲學系，先後攻讀碩士和博士學位。1987年畢業，獲哲學博士學位，並留校工作。現任復旦大學特聘教授，博士生導師，出版有中西哲學、政治哲學和中國近代思想史著作若干種。

• 作者： 張汝倫
• 出版日期：2012/01/01
• 語言：簡體中文

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內容來自YAHOO新聞

這才叫功夫菜 嫩豆腐1分鐘變菊花

（中央社記者張茗喧台北6日電）芙蓉豆腐質地滑嫩、易碎，料理起來相當不易，但主廚許耀光僅以1把刀，短短1分鐘時間將1塊芙蓉豆腐切成毛茸茸的菊花，搭配菊花茶一同品嚐，令人難忘。

圓山大飯店主打粵菜的金龍餐廳，去年剛完成翻新，由香港主廚許耀光掌勺，除了能吃到正宗粵菜，許耀光有時也會融合創意，推出令人意想不到的菜色，如「黑饌和牛面頰肉」、「上湯龍蝦佐抹茶麵」等隱藏菜單。

說到主廚許耀光的拿手料理，不可錯過的絕對是「脆皮叉燒」，主廚選用台灣黑豬的後頸肉，冷凍後切除多餘油脂，再醃上1天軟化肉質，吃起來不像一般豬頸肉較硬、有嚼勁，而是有彈性、軟潤的口感，搭配外層的脆脆焦糖，讓人忍不住1塊接1塊，滋味印象深刻。

講求刀工俐落的「千絲豆腐拼水果」，更是菜單上點不到的隱藏菜色，主廚選用軟嫩易碎的芙蓉豆腐，直橫面各切180刀、220刀，只需不到1分鐘的時間，就將豆腐切成每條寬度約0.05公分，共有約11600條，看起來就彷彿一朵栩栩如生的菊花，搭配菊花茶放入水藍色杯中，不但滋味清甜，更像是在欣賞藝術品，令人難忘。

粵菜正夯，君品酒店也將於9月16日至19日邀請3間澳門知名餐廳，及1間香港米其林餐廳來台客座，推出地道廣式佳餚，包括澳門風味的葡國料理「加路」、澳門版深夜食堂「李家菜」、地道廣式甜品「杏香園」，及香港唯一海鮮米其林餐廳「勝記」，愛吃粵菜的老饕千萬不能錯過。1040906

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/這才叫功夫菜-嫩豆腐1分鐘變菊花-071006821.html

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